人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

导读：

(资料图)

今年立夏时间是5月6日，也就是这周的周六，立夏，二十四节气中的第七个节气，也是夏天的第一个节气，它的到来，代表着万物进入到一个生长旺季。此时，不管是气候还是湿度，以及温度都恰到好处，很多人也会趁着这个时候，出门游玩，同时还会去吃一些时令的食物，自古以来，立夏就有尝鲜的做法。

我们经常会讲，立夏必吃三鲜，而三鲜又分为地鲜、水鲜、树鲜，它们分别代表着不同的美食，今天我们来说说水鲜。水鲜，顾名思义就是生长水里的动物或者是植物，这些食物一般都是温性或者是凉性的，此时，因为温度升高，而且很多的鱼或者是菜，经历了一个冬天的蓄积，营养也达到了一个巅峰。

老话就常说“立夏吃水鲜，好似活神仙”，立夏将至，“水鲜”指啥？别忘记吃。这里的水鲜，指的是水里的鱼虾贝类，它们肉质肥美，正当吃。

水鲜一：鲍鱼

当下的鲍鱼还是很肥美的，个头也比较大，每次去超市的时候，我总会买上一点，不管是做成蒜蓉的，还是搭配其它菜肴来做，那股天然的鲜味，让人垂涎，而且它劲道爽口，吃在嘴里还很Q弹。

推荐食谱：【红烧肉烧鲍鱼】

所需食材：五花肉适量、鲍鱼10个、植物油、盐、黄冰糖1块、八角、香叶、桂皮、花椒、姜片

1、把五花肉冲洗干净，接着放入锅中去焯水，焯水的时候，放入八角、香叶还有桂皮和花椒以及姜片。

2、焯水之后捞出来冲洗干净，把它切成大块，接着我们开始烹饪，锅中放入少许的油，把它烧热。

3、放入黄冰糖1块开始翻炒，炒出糖色，我们在炒的时候一定要注意一下，不能炒的太过了，不然会出现苦味。

4、炒好之后，放入猪肉翻炒，炒香之后，放入清水，开始大火烧，烧软烂，放入盐加入鲍鱼，烧至入味即可。

水鲜二：鳜鱼

有诗曰：“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。”初夏的时候，天气开始暖和，这个时候鳜鱼也迎来最肥美的时候，它刺少肉多，是典型的高蛋白和低脂肪，最为关键的是也容易消化，合适的价格，基本大家也能吃的起。

推荐食谱：【芹菜烧鳜鱼】

所需食材：鳜鱼1条、猪肉末、糊辣椒、姜、蒜、芹菜粒，植物油、盐、酱油、香醋半勺、鸡粉2克

1、鳜鱼清洗干净，把它打上花刀，这样的话，可以方便它入味。

2、锅中放入植物油，烧热之后，放入一点盐，把鳜鱼放进去，开始煎，煎至两面金黄。

3、接着放入蒜还有姜，接着来点酱油和香醋，然后来点开水，开始焖煮，把它烧至入味。

4、放入芹菜粒，最后放入鸡粉，把它提鲜，这样一道芹菜烧鳜鱼，就制作完成了。

水鲜三：鲫鱼

立夏要“补夏”，补夏要吃什么，那么鲫鱼也是最为典型的食物之一，它同样含有丰富的优质蛋白，不管是煮还是烧，味道都特别的鲜美，在加上鲫鱼身上的营养，也极易被人消化吸收，不管是孩子还是老人，都适合来吃点鲫鱼。

推荐食谱：【椒香鲫鱼】

所需食材：鲫鱼、泡椒1个、小米辣2个、花椒、蒜末、姜丝；植物油、盐、酱油、香醋、鸡粉2克

1、把鲫鱼清洗干净，从背后给它切开，这样的话，煎的时候，就更容易熟透。

2、锅里放入植物油，烧热之后，来点花椒，接着放入盐，加入鲫鱼把它煎至两面金黄。

3、放入蒜末和姜末，接着放入小米辣，来点酱油和香醋，把它烧好之后，来少许的啤酒。

4、把它烧至入味，最后放入鸡粉，还有红泡椒丝，拌匀，就可以直接出锅了。

【食刻说】

立夏将至，这些水里的鲜美食材，此时正是吃的好时候，正如老话说的，立夏吃水鲜，就如同神仙般逍遥快活，虽然这个有些夸张，但是我们可以看出，这些食物，确实也足够的鲜美，不然也不会让人有这么高的一个评价。

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