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怎样在家做葡萄酒的方法
来源：南方养生网     时间：2023-06-18 01:57:05

家庭做葡萄酒方法

任何葡萄都可以。比例是五斤葡萄一斤糖。葡萄洗干净抓碎放在一个大瓶子里。不要装太满。7成满就行。加糖。密封好。等待一个月就ok了。然后你 就过滤也好还是拿管子吸也好把酒弄出来。放在酒瓶里密封好了可以存大概一年。咱们自制的酒酒精度在19度。

在家怎么做葡萄酒方法

在家做葡萄酒的方法：将葡萄去掉腐烂和已经脱落的，然后整串放入水中浸泡两个小时。泡好后捞出风干，不可太阳暴晒，一定要干透不能有一滴水。将晾干后的葡萄捏碎放入盛葡萄的容器中，用后纱布封口，且装瓶到三分之二处即可，然后等待发酵，温度在18至25摄氏度，大概一周左右，具体时间随当地温度而定。


(资料图片仅供参考)

以一周为例：捏碎后的24小时后加入第一次糖，糖的分量是以葡萄的重量的5%至7%计算，第4天放第二次5%至7%的糖，以葡萄皮全浮上来不再产生气泡为止。在第二天加入第一次糖后至第七天发酵结束，每天上午和下午各搅拌一次，将浮起来的葡萄皮再搅入汁液中，以使发酵充分。

第2次加糖，也就是第4天后的次日，这时就可以看到发酵开始剧烈，产生大量的气泡，葡萄皮上浮后再搅拌下去，葡萄酒液产生。

第6天，发酵进入旺盛期后继续搅拌，然后过滤。当瓶中基本不再产生明显的气泡时，即可准备过滤。将葡萄酒液徐徐倒入酒瓶，然后将剩下的葡萄皮、籽包在纱布中，将残汁挤入葡萄酒液中，这样葡萄就就做好了。

在家做葡萄酒的简单方法

葡萄酒的制作方法自酿：

准备材料：葡萄1千克、酵母30克。

1、摘下葡萄粒。

2、用手将摘下来的葡萄粒挤碎。

3、将葡萄汁倒入到发酵罐中。

4、装至7分满。

5、加入果酒专用酵母。

6、加入发酵助剂。

7、搅拌后加入到发酵罐中。

8、在盖子上倒水，隔绝空气。

9、发酵24小时后，加入冰糖。

10、再发酵10天。

11、www.nfysw.com取出液体。

12、二次发酵20天后即可。

13、这样葡萄酒就制作好了。

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